Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Thai-cat

О переменах

Технически пост, который будет висеть сверху.
Это уютненькая человека с ружьем и тайскими котами.
Свой старый ник в жж man_with_rem870 поменял на более короткий, емкий и удобный для произношения thai_cat
Этот журнал полон любви и обожания к:
1) котам, в особенности, к тайским, абиссинским, ориентальным и сфинксам,
2) ружью Remington 870,
3) пистолетам Glock 17, 1911 и CZ-75 старых выпусков
4) винтовке AR-15
5) городам Вене и Иерусалиму, да вообще и государствам Австрия и Израиль
6) небу, самолетам и полетам на самолетах в небе

В этом журнале вы не найдете:
1) толерантности
2) общечеловеческих ценностей

Периодически в этом журнале бывают тонкие и ироничные посты в адрес:
1) города Москвы
2) Почты России
3) РЖД.

Ну и традиционно, в этом посте можно задать какой-нибудь вопрос.
Thai-cat

Римское. Вынос из комментов.

Писал коммент про Рим и чего-то вспомнилось. Сохраню, пожалуй здесь:

Трастевере - это такой чисто истинно феллиниевско-римский район с запутанными улочками, панталонами на веревках, доннами в шубах и туфлях-лодочках, мотороллерами, дворами-ловушками и ВНЕЗАПНО! появляющимися маленькими домашними ресторанчиками, в которых не всегда говорят по-английски, но готовят... ах, как там готовят! И какое там вино!

А в Термини, кстати, тоже обалденные забегаловки семейные есть. Зашли как-то попить чаю с женой в забегаловку/кулинарию/пиццерию, так нам принесли чашки чая,по пол-литра каждая с половинкой лимона. А чуть попозже официант, он же хозяин, он же повар принес по горячему лимонному кексу - попробуйте, говорит, какие кексы моя мама печет.
Просто так принес угостить.


Thai-cat

Кебаб или рубленный шашлык

(выношу из комментов)

Достаточно просто делается.
В идеале - хорошо бы иметь широкие шампуры, ни нигде, кроме как в Баку и Ташкенте я их не встречал (в Ташкенте, кстати, и на обычных нормально готовят).

Мясо - баранина или говядина в форме фарша.
Перчите, солите по вкусу (я еще хитрую иорданскую приправу добавляю).
А дальше начинается самое важное: надо руками мять фарш до состояния, чтобы он стал липким. Степень достаточности почуствуете, когда фарш будет без усилий формироваться в шарики и не разваливаться.

Потом формируете колбаску на шампуре. Стенки колбаски вокруг шампура не должны быть толстыми, иначе будут отваливаться. Плотно обжимаете колбаску на шампуре и выкладываете на мангал. Не забывайте переворачивать. Готовится быстрее шашлыка, остывает, к сожалению, тоже быстрее.